我院学生在“安琪酵母杯”中华发酵面食预选赛中创佳绩

   6月28日，由中国粮油学会发酵面食分会举办的“安琪酵母杯”预选赛在安琪酵母东北总部沈阳烘焙技术中心举行，大赛由安琪股份有限公司烘焙与发酵面食技术中心总经理李雪松主持，邀请了辽宁省烘焙食品业协会董事、中国粮油学会发酵面食分会秘书长及重量级嘉宾作评委，“土豆”网等各媒体全程跟踪拍摄。东北地区高校的优秀学生、企业技术人员等参加了大赛。大赛中，我院刘萌同学荣获二等奖、崔晓晨同学荣获三等奖、王铮和沈秀伟同学荣获优秀奖。获前三等奖的刘萌、崔晓晨同学将代表本赛区，参加8月份在上海举行的总决赛。
    大赛项目包括必选科目和自选科目，包子、馒头作为发酵面食的重要组成部分，成为比赛的必选科目；四款自选品种的制作，包括两款带馅心产品及两款不带馅心产品。
    通过参赛，使同学们对于发酵面食的制作手法及掌握醒发程度有了更深层次的了解，与同行业的技术人员进行了充分的交流。引导和带动了更多同学钻研技术，提高技能水平的积极性，弘扬了中国传统发酵面食文化，促进了面点产业的快速发展。

大赛现场

我院荣获二等奖的刘萌同学

参赛同学合影
                                                                  （通讯员：酒店管理学院 韩冬 崔晓晨/学生）