烹饪国赛 载誉归来

   6月11日—6月13日，由教育部、中国烹饪协会、江苏省教育厅、扬州市人民政府主办，扬州市教育局、扬州商务高等职业学校协办的2014年全国职业院校技能大赛中餐宴席设计与制作比赛在扬州成功举办。我院作为辽宁省唯一的代表队在中餐宴席设计和各单项比赛中表现出色，闫圣林、王佳辉、冯婉婷、宋坤、花笑评五名同学荣获团体三等奖，其中冯婉婷同学荣获冷拼个人单项二等奖、花笑评荣获面点个人单项三等奖。
    全国职业院校烹饪技能大赛是餐饮行业具有较大规模、较高级别和影响力的赛事，为全国职业院校间的交流合作、创新发展搭建了新舞台，来自全国各地的代表队都拿出自己独特的烹饪技艺，充分展现中华厨艺和民族菜风采，弘扬了中华餐饮文化，增进了中华厨艺交流。
    我院参赛作品以“满汉福寿”为设计主题，本着“一料多做，一菜多味”的设计理念，以豆腐为原料，围绕 “满汉福寿宴”这一宴席主题，满点汉菜融合，菜肴制作中注重传统与现代结合，既保留中国传统饮食文化的精华,又与时俱进，注入新的理念，溶入现代的健康饮食观念。 同时“一料多做，一菜多味”，抓住豆腐的本身特色，借助科学的烹调技法，使普通的豆腐焕发出异样的光彩，形成多种口味、多种形态、多种色彩的豆腐菜点，平衡了用餐者追求美食欲望和营养膳食的需求。采用古朴厚重的餐具以突出豆腐类食材的历史厚重感，展现豆腐类菜品的文化魅力，传承博大精深的中华饮食文化。
    学院各级领导高度重视这次比赛，本着“以赛促学、以赛促教”的赛教结合方针，参赛师生精心准备，在大赛中发挥了高超的技艺，不仅展示了学院乃至全省烹饪工艺与营养专业人才培养的成果，同时也展现了学院工学结合、校企合作、人才培养模式改革的成果，进一步提升了学院的美誉度和影响力。

我院参赛作品展示

展示现场

参赛学生与指导教师合影
                                                                                                     （通讯员：酒店管理学院 仉惟嘉 汪海涛）